塩分 13.2% / 米みそ / 宮城県仙台市
特徴:辛口でも塩なれした味
米麹比率が七割で、じっくりと熟成せた中辛赤味噌
塩分はやや高めですが、伸びが効くので少量で充分に味噌が楽しめます。
伊達藩代々のみそ造りの伝統を受け継ぎ
独自の味の世界を持つ蔵より造り出される天然みそ。
深い香りとコクは独特の腰の強さを感じさせます。
塩分が比較的多いのにあまり塩辛さを
感じないのは十分ねかせてあり、“塩慣れ”しているからです。
薄めにお使い頂くとその良さが分かります。
目安としてお椀1杯150ml当たり11g前後でお試し下さい。